Goveđi biftek na tavi

Sastojci (za 2 osobe)

• 2 komada goveđeg bifteka (debljine 2–3 cm)
• krupna sol
• svježe mljeveni biber
• 1–2 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
• 2 kašike maslaca
• 2 čehna bijelog luka
• grančica ružmarina ili timijana (po želji)

Priprema – korak po korak

• Izvadi biftek iz frižidera 30–60 min ranije
• Dobro ga posuši papirnim ubrusom
• Posoli i pobiberi neposredno prije pečenja

Ovo je ključno – mokro meso = nema dobre korice.

Zagrijavanje tave

• Tava mora biti jako vruća (idealno gusana ili deblja)
• Dodaj ulje i čekaj da se skoro zadimi

Ako tava nije dovoljno vruća, meso će se kuhati umjesto peći.

Pečenje bifteka

• Stavi biftek u tavu i ne diraj ga 2–3 minute
• Okreni ga i peci još 2–3 minute s druge strane

Orijentacija pečenja:

• Rare: ~2 min po strani
• Medium rare: ~3 min
• Medium: ~4 min

Dodavanje maslaca i aroma

• Ubaci maslac, bijeli luk i ružmarin
• Kašikom prelijevaj rastopljeni maslac preko mesa (30–60 sekundi)

 Ovo daje onaj restoran okus.

Odmaranje mesa

• Izvadi biftek i pusti ga da odmori 5 minuta

Ako ga režeš odmah – sav sok iscuri.

Serviranje

• Nareži na šnite
• Posoli lagano odozgo
• Možeš dodati:
  
  • pečeni krompir
  • roštiljano povrće
  • ili samo salatu