Pečena svinjska rebra iz pećnice

Sastojci

Mješavina začina

1 žlica mljevene paprike

1 žlica smeđeg šećera

¾ žličice češnjaka u prahu

¾ žličice luka u prahu

½ žličice crnog papra

½ žličice soli

Rebarca

1,3 kg svježih svinjskih rebara (manja, kraća rebra koja se nalaze uz samu kralježnicu)

2 glavice luka, narezanog na kriške

4 režnja češnjaka, narezanog na kriške

Umak

60 ml kečapa

120 ml chilli umaka

120 ml umaka za roštilj (BBQ)

Priprema

1. Pripremite pećnicu

Zagrijte pećnicu na 135 stupnjeva. 

2. Pomiješajte začine

Pomiješajte sve začine za rebarca.

3. Pripremite rebarca

Nožem uklonite bijelu opnu sa stražnje strane rebara. Trebalo bi se lako povući. Pripremljenom mješavinom začina dobro natrljajte rebarca sa svih strana. Rebarca stavite na pladanj obložen folijom i prekrijte narezanim lukom i češnjakom. Pokrijte i dobro zapečatite drugim komadom folije.

4. Pečenje

Rebarca pecite 2 sata. Nakon 2 sata pažljivo otvorite rub zapečaćene folije i uvjerite se jesu li dovoljno mekana. Ako nisu, pecite još 20 minuta, a zatim provjerite ponovo.

5. Pripremite umak

U međuvremenu pomiješajte sastojke za umak.

6. Zapecite

Rebarca izvadite iz pećnice, a sokove od pečenja, luk i češnjak bacite. Obilno ih premažite pripremljenim BBQ umakom. Vratite rebarca u pećnicu ili pecite na roštilju na srednje jakoj vatri još 5-10 minuta dok se umak ne zapeče.

7. Poslužite

Poslužite uz zdjelu salate ili prilog po želji. Dobar tek!